La Venta (Menu)

C/ La Enramada, 9, Adeje
+34 922 16 20 00

Entrantes frios

Ensalada de setas silvestres marinadas y vinagreta de miel de palma

Ensalada de ventresca de atún con tomate, cebolla roja y salsa de cilantro y aguacate

Salmón curado y ahumado con crema de queso, cebollino y sus huevas

Tartar de solomillo Black Angus con emulsión de mostaza verde y pan tostado

Jamón Ibérico de bellota Joselito Gran Reserva con Pan Tumaca

Surtido de quesos canarios y charcutería

Entrantes calientes

Gambas al ajillo

Croquetas semilíquidas de jamón Joselito, langostino y queso de cabra con manzana caramelizada

Chipirones fritos con alioli de ajo negro

Queso Idiazábal frito con ensalada de aceitunas verdes y pimientos

Panceta de cerdo crujiente con verduras baby

Sopas

Salmorejo, tomate encurtido, polvo de Joselito y huevo duro

Crema de marisco con pan tostado de ajo

Sopa de setas silvestres con pan tostado

Seleccíon de paellas y arroz

Paella de mar y montaña

Paella de marisco

Arroz caldoso de bogavante

Paella de verduras

Del mar

Marmitako con salmón

Sama en escabeche agridulce y verduras de temporada

Bogavante asado con crema de hinojo, naranja y verduras baby

Atún de aleta amarilla a la brasa, vinagreta de pimientos morrones ahumados y pan de cristal

Pulpo a la plancha con puré de coliflor y paprika ahumada

Rodaballo con puré de apio-nabo, colmenillas y encurtido de verduras

De la tierra

Pechuga de pollo de corral con puré de calabaza y setas salteadas

Carré de cordero a la parrilla con salteado de papas, cebolla roja y pimientos

Solomillo Black Angus con papas canarias

Presa ibérica con salteado de setas, tomate cherry asado y espinacas

Carrilleras de ternera cocinadas a baja temperatura con puré de castañas y salteado de verduras baby

Postre

Quenelle de coco y cremoso de mango

Crema catalana

Tarta de manzana y canela

Arroz con leche

Rosquillas con fresas y vainilla

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